週四, 28 四月 2016 19:00

素XO醬怎麼做?素XO醬醬料做法大公開!

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素XO醬幾乎是家家必備的調味料。素XO醬最吸引人的地方是可以將原本簡單的料理瞬間變得可口美味。但其實素XO醬的醬料做法並不難,而且有別於市售XO醬,可依各人喜好調整香辛調味料及食材,更無需擔心防腐劑或化學添加物等問題的健康醬料。素XO醬醬料做法並不難,只要將杏鮑菇,麵腸,豆干,香菇頭及一些香辛調味料等混合。有空時做一罐,可以享用很久!以下分享素XO醬的醬料做法:

素XO醬材料:

杏鮑菇    150克
麵腸     80克
香菇頭    少許
豆干     50克
辣椒     20克
乾辣椒    5公克


素XO醬調味料:

麻油     2大匙
辣油     250cc
素蠔油    2大匙
素沙茶醬   1.5大匙
冰糖     1大匙­
清水     6大匙

 

素XO醬作法:

1. 杏鮑菇洗淨切丁備用

2. 麵腸洗淨切小片備用

3. 豆干洗淨切小丁

4. 香菇頭洗淨切細絲

5. 杏鮑菇、麵腸、豆干、香菇頭、放入鍋中,加入麻油,以中火煎至­金黃色後,撈起瀝油備用

6. 辣椒切細圈,放入烤箱以90度,烘烤約20分鐘備用 

7. 乾辣椒切末備用

8. 將辣油、素蠔油、素沙茶醬、冰糖入鍋拌勻,待冰糖溶化後,再加入辣椒圈、乾辣椒,以小火拌至出味後,接­著熄火

9. 加入做法5的所有材料,倒入清水,以大火煮滾,再改小火煮至湯汁­收乾,接著撈出放涼,裝入玻璃瓶中

10. 加入辣油淹過所有材料,即美味的素XO醬即完成

 

延伸料理:蔬食紅燒拉麵

閱讀 6271 次數 最後修改於 週六, 20 一月 2018 23:16
   

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