香椿素肉燥醬材料:
素條 約20~30克
乾香菇 6 朵
紅蘿蔔 2 條
青椒 半顆
香椿素肉燥醬調味料:
玄米油 1大匙
香椿醬 1大匙
五香粉 1/4茶匙
黑胡椒 少許
紅糖 5茶匙
醬油 1/3碗
醬油膏 1大匙
鹽 2茶匙
水 4碗
香椿素肉燥醬作法:
1. 先將豆條洗淨泡軟
2. 豆條泡軟後,壓出豆條所吸收的水份,換水約壓3-4次後,瀝乾備用
3. 香菇洗淨泡軟
4. 將豆條及香菇切成丁
5. 紅蘿蔔,青椒洗淨切丁備用
6. 炒鍋放入油,鹽,五香粉,黑胡椒,豆條及香菇,待炒出香味後,加入紅蘿蔔炒到微軟後,再加入青椒丁拌勻
7. 備一鍋放入水,將醬油,醬油膏,紅糖拌勻後加入作法6的材料
8. 待沸騰後轉小火再煮約10-15分鐘即一道健康美味的香椿素肉燥醬完成