週五, 22 四月 2016 19:00

健康營養食譜 - 麵腸素燥醬 - 醬料理

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麵腸就是以蛋白質含量高的高筋麵粉加上鹽,水,不斷攪拌搓揉,再重複用水沖洗生筋,最後熟成製作為麵筋,所以麵筋製品含有豐富的蛋白質,是由小麥、大麥等穀物中所提取出來的,是家中常見的食材也是平時烹調所有料理很好搭配的食材之一。

以下分享一道麵腸料理,無論拌麵或拌飯都很開胃的麵腸素肉燥醬食譜

 

麵腸素肉燥醬材料:

麵腸     3條 
鮮香菇    3朵
乾香菇    3朵
紅蘿蔔    半條
豆乾     2塊
榨菜     少許

 

麵腸素肉燥醬調味料:

玄米油    1大匙
五香粉    1/4茶匙
黑胡椒    少許
冰糖     5茶匙

醬油     1/3碗
素蠔油    1大匙
海鹽     2茶匙

水      4碗

 

 

麵腸素肉燥醬作法:

1. 麵腸洗淨切丁

2. 豆乾洗淨切細丁

3. 乾香菇洗淨泡軟

4. 香菇切成細丁

5. 紅蘿蔔洗淨切成細丁

6. 榨菜洗淨切成細絲

7. 炒鍋放入油,鹽,五香粉,黑胡椒,麵腸,豆乾及香菇,待炒出香味後,加入紅蘿細丁,榨菜再微炒一下

8. 備一鍋放入水,醬油,素蠔油,冰糖拌勻後加入作法6的材料

9. 待沸騰後轉小火再煮約10-15分鐘即一道健康美味的麵腸素燥醬完成

 

延伸料理:香Q芹香素燥麵

閱讀 1955 次數 最後修改於 週六, 27 八月 2016 08:52
   

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