週四, 14 四月 2016 18:51

健康養生香椿醬 - 用新鮮的香椿嫩芽自製的香椿醬, 營養美味又好吃, 快來試做這道簡單的香椿醬料理吧!

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香椿醬使用新鮮的香椿嫩芽製做而成,更加美味及新鮮!香椿醬的主材料為香椿,做法簡單,配料也取得容易,是道簡單易做的下飯菜醬料理。香椿含豐富的營養素及多項對人體有益的物筫,每日適量攝取香椿,對人體好處良多!

香椿含香椿素等揮發性芳香,可健脾開胃,增加食欲。香椿含有維生素E和性激素物質,豐富的維生素C、胡蘿蔔素等,有助於增強身體免疫功能,並有潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。其特殊的香氣,香椿醬無論用來炒飯,拌麵,炒蛋,炒豆腐等,都很美味。夏天是香椿生長的旺季,家裡後院的香椿長得茂盛,趕緊採些,做成香椿醬,放在冰箱,使用起來方便,也可以保存得比較久。

以下分享素食香椿醬做法:

香椿醬材料:

新鮮香椿嫩葉  100 g
薑未      少許

香椿醬調味料:

鹽       10g
油       240g

 

香椿醬做法:

1. 將香椿嫩葉採下清洗乾淨後瀝乾,去除硬梗部份後切碎(可使用果汁機打碎),喜歡帶點葉片狀口感,建議動手切碎

2. 鍋內倒入油後,放入薑未微炒至香味飄出

3. 倒入香椿拌勻

4. 小小火慢慢拌10-15分鐘左右,讓香椿味道更香 (如果香椿的量多,時間就必需增加)

5. 最後加入點鹽巴拌勻後放涼,即可裝瓶

6. 裝入玻璃容器後放冷藏約一天味道會更香

7. 若要放久一些可放冷凍庫,想吃解凍後即可食用

 

溫馨小提示:

*油可以使用大豆油,芥花油,玉米油,葡萄籽油,葵花油等替代

*鹽用量,可以依喜好調整

*香椿醬冷藏可以保存約3個月左右,但因為沒有防腐劑,建議盡早使用完畢

 

閱讀 1939 次數 最後修改於 週五, 22 六月 2018 12:51
   

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