週六, 25 三月 2017 18:00

牛奶食譜-奶豆腐/奶酪做法-天然補鈣聖品,奶豆腐/奶酪營養又美味

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牛奶食譜:奶豆腐即是奶酪,蒙古語稱為 "胡乳達" 是蒙古族家家常見的奶製食品。剛用新鮮牛奶做成的奶豆腐有濃濃的乳香味,吃起來柔軟細膩,非常美味好吃。如果沒有要現吃,也可以晾乾保存。奶豆腐是牛奶經過濃縮,發酵後再經過加熱分離而成的牛奶製品。再加熱過程中分離出來的水分,稱為乳清,擁有極高的蛋白質。而脫水的奶豆腐則含有豐富的營養,被稱為乳品中的黃金,是孕婦,中老年人及成長中的青少年及兒童的最好的天然補鈣聖品之一。

自己製作奶豆腐並不難,而且做法很簡單,成功率100%。以下分享奶豆腐/奶酪做法:

 

牛奶食譜:奶豆腐材料:

酸奶      500g

 

牛奶食譜:奶豆腐做法:

1. 酸奶倒入鍋中,用中小火加熱,慢慢攪拌至乳清香乳蛋白自然分離

2. 取一小鍋,放上鐵架,上面鋪好乾淨的紗布袋。

3. 把煮好的酸奶倒在紗布上,待乳清自然過濾下去。

4. 將過濾完水分的酸奶用紗布收緊,擠出多餘的水分

5. 倒出奶豆腐在合適的盤子上,用重物至壓約3小時左右,將剩餘水份壓出

6. 倒出,塑型成圓型,擺盤,即奶豆腐完成.

 

牛奶食譜:奶豆腐好吃小秘訣:

* 做好的奶豆腐球冷藏後食用口感更佳

閱讀 621 次數 最後修改於 週六, 18 三月 2017 23:16
   

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