週二, 05 一月 2016 20:46

低卡營養減肥料理 - 竹筍菌菇湯 - 清湯食譜

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竹筍分冬筍和春筍兩大類。它營養豐富,其味性甘、寒,含有高蛋白、低脂肪、低澱粉,每100克竹筍中含蛋白質2.1毫克、脂肪0.1毫克,糖類4毫克、鈣11毫克、磷57毫克,還有大量的維生素B1、B2、C等。具有消渴、利尿、化痰、吸附脂肪、促進腸蠕動、助消化、去積食等功效,適用于浮腫、腹水、急性腎炎、喘咳、糖尿病等患者;對預防腸癌和單純性肥胖亦有益

 

竹筍含有較多的粗纖維和難溶草酸鈣,患有消化系統疾病的人,經常食用可以緩解。竹筍具有高蛋白、低脂肪、低澱粉、多纖維的特點,食之可減少體內脂肪累積,有減肥的作用。以下提供一道簡易的菌菇竹筍湯。

 

材料:

鮮香菇   3顆

竹筍    1條

素羊肉   5塊

紅棗    5顆

枸杞    1小把

薑     6片

 

調味料:

海鹽    適量

玄米油   適量

 

 

 

作法:

  1. 鮮香菇洗淨, 切絲
  2. 竹筍洗淨, 切片
  3. 薑洗淨, 切片
  4. 把薑, 竹筍, 鮮香菇, 素羊肉, 紅棗放入冷水中, 開火煮沸。煮約30-40 分鐘後, 加入枸杞, 塩, 油之後即可食用


溫韾小叮嚀:竹筍含有較多的草酸鈣,會影響人體鈣質的吸收,不宜與豆腐同食,否則容易產生結石。

 

閱讀 1527 次數 最後修改於 週四, 25 八月 2016 06:40
   

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