週六, 05 三月 2016 01:48

低卡健康減肥食譜 - 乳香青椒豆腐 - 簡易蔬菜料理

作者 Jade
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甜椒含有β胡蘿蔔素、維生素A、維生素B群、維生素C、維生素K、鉀、磷、鐵等營養素。甜椒比綠色的青椒肉質更厚,水分多,質地脆且口感更甜,更適合生吃,一天只要吃兩個甜椒,就可以滿足人體一天所需的維生素C,同時並能增加飯量,增強體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。青椒含有一種物殊物質,能加速新陳代謝,促進荷爾蒙分泌,保健皮膚。


甜椒的β胡蘿蔔素能增強免疫力,抗衰老;維生素C可以強化細胞與微血管,增強免疫力、控製心髒病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇。但因為甜椒內含有一種植物鹼,會抑制關節的修復作用,因此患關節炎或類風濕性關節炎的人不可多吃。


青椒內所含的青椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌症細胞的發生率。青椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進腸道蠕動,幫助消化。青椒素能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病。

 

乳香青椒豆腐材料:

青椒           1/2個 
黃椒           1/2個
紅椒           1/2個
板豆腐        1塊 
鹽              少許


乳香青椒豆腐調味料:

鹽                   1/2小匙 
薑末                1大匙 
原味豆腐乳醬     1小匙 
橄欖油              2大匙 
碎腰果            2大匙

 

香青椒豆腐作法:

1. 各種青、紅、黃椒洗淨後縱切一半去籽,接著分別切成約1公分寬的條狀,再斜切成菱形或小丁。
2. 在鍋內加入水跟鹽,待水沸騰後,放入椒丁燙約10秒即撈起,放入冷開水中浸涼後瀝乾水分。
3. 豆腐瀝乾水分後切成塊狀,放入容器中,把椒丁隨意灑在豆腐周圍。
4. 取一小碟,混勻鹽,薑末,橄欖油,碎腰果,豆腐乳醬

5. 將調好的醬淋在作法3上, 即低卡健康減肥料理 - 乳香青椒豆腐完成。

閱讀 1284 次數 最後修改於 週四, 25 八月 2016 07:46
   

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