週一, 05 九月 2016 18:00

健康營養食譜 - 美味的日式鮮蔬咖哩蛋包飯 - 主餐料理

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鹹鹹酸酸甜甜的蕃茄炒飯口感,包裏上一層軟綿的蛋皮,再淋上香濃的美味的咖哩,瞬間幸福美味指數破表。想吃這道美味的料理並不難,在家動手即可完成。它不僅美味,更營養滿分。滿足味蕾及胃的同時,也幫身體補充該有的營養。

 

鮮蔬咖哩蛋包飯材料:

白飯       2 碗
馬鈴薯      1 顆
青豆仁      1 小碗
紅蘿蔔      半條
香菇       3 朵
豆泡       1 塊
咖哩塊      1 塊 (約 40g)
起士片      1片 (隱藏版增潻美味食材, 可加可不加)
蛋        2 顆
麵糊       1/2大匙

鮮蔬咖哩蛋包飯調味料:

葵花籽油     約 6大匙
蕃茄醬      50 g
海鹽       少許
紅糖       少許
牛奶       1大匙

番茄蛋包飯 - 蕃茄炒飯的做法:

1. 平底鍋放約2大匙的油,鍋熱後,下飯炒至鬆散後,加入鹽,糖,炒勻

2. 加入蕃茄醬,拌勻後起鍋備用

 

番茄蛋包飯 - 蛋皮的做法:

1. 蛋放入碗中,加少許水,麵糊,鹽後打勻備用

2. 平底鍋放約1大匙油,開小火,倒入拌勻的蛋液,鋪平整個平底鍋後,等蛋皮慢慢凝固,等蛋皮邊緣微翹即差不多可以

 

番茄蛋包飯 - 最後步驟:

1. 蛋皮約半熟後 (不需翻面), 放入炒好的番茄炒飯 (至中)

2. 把邊緣的蛋皮往中間蓋上, 即可熄火, 起鍋, 倒扣在盤子上.一道香噴噴的番茄蛋包飯完成~(如果希望蛋液再熟一點,可以蓋上鍋蓋,用餘溫凝固蛋皮)

 

咖哩醬做法:

1. 青豆仁洗淨備用

2. 紅蘿蔔洗淨切塊備用

3. 馬鈴薯洗淨切塊備用

4. 香菇洗淨切丁備用

5. 豆泡洗淨切丁備用

6. 不沾鍋放約2大匙油,將香菇放入炒至有香味後,加入豆泡及紅蘿蔔,微炒後熄火備用

7. 平底鍋放入2杯水,倒入炒香的食材及青豆仁及馬鈴薯。大火煮滾後,轉成中小火繼續煮約15分鐘

8. 等食材熟後,加入咖哩塊,待其溶化後,加入牛奶,起士片拌勻後即可淋在蛋包飯上囉~

延伸閱讀:蔬食減肥法 如何健康減肥 如何攝取優質蛋白? 奇妙的澱粉減肥法

 

延伸料理:營養美味超簡易番茄蛋包飯 青椒野菇燉飯 茶香蔬菜燉飯/丼飯 

 

閱讀 1065 次數 最後修改於 週日, 04 九月 2016 11:21
   

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