週三, 27 七月 2016 01:00

低卡健康減肥食譜 - 墨西哥捲餅皮 - 薄餅做法

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墨西哥捲餅 Burrito/Taco de harina,是一種墨西哥食物。它主要是將豆、生菜、碎奶酪、水果等食品和各種醬放在墨西哥薄餅皮上,並把餅捲起來完全包緊。捲餅在包括墨西哥和美國在內的美洲地區十分流行,並根據當地風俗演化成各種樣式,也有許多餐廳專門銷售此類食品。以下提供簡易的低卡健康墨西哥捲餅皮做法。

 

墨西哥捲餅皮材料:

中筋麵粉   200g

 

墨西哥捲餅皮調味料:
橄欖油    10g
海鹽     2g
冷水     120g

 

墨西哥捲餅皮做法:

1. 將中筋麵粉,海鹽,橄欖油,冷水依續放入製麵包機中拌勻成糰狀(沒有製麵包機倒入盆中混合均勻成糰狀)

2. 移至桌面,灑上些許麵粉,搓揉約5-6分鐘至光滑

3. 放入盆中密封休息醒麵糰約40分鐘

4. 雙手沾些亁麵粉,取出麵糰

5. 桌上灑些中筋麵粉,麵糰移至桌上

6. 平均分切成為8等份

7. 小麵糰滾圓,蓋上乾淨布巾休息10分鐘

8. 麵糰擀成直徑約15cm薄片狀

9. 放入生鐵鍋中或平底鍋,無需加油,乾烙1-2分鐘翻面再乾烙1-2分鐘

10. 二面都變色即完成

11. 完成的捲餅可以包裹生菜,炒飯,炒麵,豆類,蛋及各種食材食用

 

 延伸料理:墨西哥生菜芒果捲餅  青紅椒玉米餅  蔬食生菜捲  墨西哥玉米脆餅

閱讀 2819 次數 最後修改於 週二, 23 八月 2016 05:53
   

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