週一, 18 六月 2012 00:16

迷你水晶冰粽比傳統的粽熱量少一半以上~今年端午,來顆米你水晶冰粽,讓身體過個好節,熱量不上身!

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迷你水晶冰粽,在嘴裡一口剛剛好,Q彈的皮配上綿密的內餡,在嘴裡散開,超享受。料你水晶冰粽熱量低,吃了也不怕有熱量過高的問題。今年端午,不妨換換口味,來些低熱量的水晶冰粽,讓身體輕鬆過節!

端午節和粽子的由來並不是為了紀念忠臣,而是為了在季節轉變間避邪。五月處仲夏之月,火氣過旺,瘟疫容易流行,所以古人想到用龍舟娛樂水神,並投粽作祭祀,期望「以水剋火」。在古代的粽子肩負重大的文化任務,也寄託了父母的期許。不少年度大考都是在五月端午節之後舉行,而「包粽」與「包中」是諧音,所以有些家長會特別親自包粽子,希望保佑孩子考試順利。在這五月天,不知您們家吃了這麼重要的粽子沒?

仲夏輕食嚮宴:傳統粽子一顆三百大卡以上的熱量,冰粽的熱量至少減了一半,100g冰粽的熱量平均約120大卡,個人所製作的冰粽每顆50g,熱量約60大卡左右。小小的一顆迷你水晶冰粽,一兩口就可將它解決,恰到好處,稱得上是輕食的減肥食譜,可滿足於歡渡端午節慶,又能控制卡路里至適當程度。

為了健康養生,吃粽子時最好多加一份青菜,營養較為均衡,也可以增加飽足感。

 

迷你水晶冰粽材料:

A、粽葉15張,粽繩1串(15條棉線)

B、地瓜(已去皮)60g

C、水晶粉120g,水300cc(冷水100cc,熱開水200cc) ,楓糖漿4湯匙(60ml),橄欖油1湯匙(15ml)  

迷你水晶冰粽做法:

A. 粽葉處理:

 取粽葉15張,將葉片頭尾修齊,入沸水中泡軟,撈起,將葉片兩面刷洗乾淨,待用。

B. 地瓜餡做法:

1、去皮地瓜60g,洗淨、切塊。
2、把切塊的地瓜置電鍋內,外鍋放200cc水,蒸至開關跳起。
3、取出蒸好的地瓜,搗成地瓜泥,備用。

C. 水晶皮做法:

1、水晶粉120g加入冷水100cc拌勻成粉漿,備用。

2、不銹鋼鍋中注入200cc水,煮開,再加入楓糖漿4湯匙(60ml),橄欖油1湯匙(15ml),調勻。
【視個人口味調整甜度】【加橄欖油調水晶粉漿,水晶冰粽看起來亮晶晶,晶瑩剔透,而且粽葉不沾黏,這是粽子不沾黏粽葉的秘訣】

3、趁熱徐徐倒入做法(1)水晶粉漿中,邊倒邊攪拌至均勻,成濃稠糊狀。
(依上述做法,製作的水晶冰粽才會Q軟好吃,這是製作水晶冰粽好吃的秘訣)。

4、水晶粉糊放冷卻至50℃,分成十五等份,備用。(水晶皮溫度在50℃左右,包入粽葉最適合,不至於太黏稠不好操作)

5、取做法A粽葉一張折成杯形,依次放入水晶粉糊→地瓜泥→水晶粉糊,將竹葉片折往上處蓋上,再對齊往左折扶貼,用粽繩綁緊即大功告成。
【包粽子組圖,請點閱www.vegtrends.com 養生素肉粽子做法】
6、將包好的水晶冰粽放電鍋內,外鍋注入半杯水(100cc) ,蒸至開關跳起(約15分鐘)。
7、取出蒸好的水晶冰粽,放冷卻後,置冰箱冷藏約3至4小時,即可食用。
8
、冰鎮後的迷你水晶冰粽,QQ軟軟中有著淡淡甜美味,冰涼爽口又低卡,很討人喜歡,水晶冰粽的確是輕食的減肥食譜。

閱讀 3911 次數 最後修改於 週五, 12 一月 2018 12:17
   

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