週六, 31 十二月 2016 19:44

空心菜蛋花湯 - 蛋料理

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空心菜就是因為莖部中空而取名為空心菜,這種菜在台灣一年四季都有生產,所以很容易就買的到,常吃對身體非常的好,因為空心菜含有人體必需的碳水化合物、脂肪和蛋白質,而且還有許多種礦物質及維生素等等。是健康的減肥蔬菜之一。空心菜不含卡路里,而且一年四季都很容易買到,它本身又含有豐富的維生素及礦物質,吃法也有很多種,不但可以減肥,又可以讓身體攝取到所需的養分,使身體不致於因減肥而不健康。

空心菜的種植方法簡單,而且生命力極強,水旱兩地都可以栽種,葉片為深綠色,吃起來非常的輕脆爽口,可以用來作湯麵,或用沙茶炒空心菜,或是用沸水煮熟後涼拌吃,是一種營養價值非常豐富的綠葉蔬菜,而且空心菜還可以用來解毒菇的毒性,如果在戶外誤食野生毒菌菇時,可以將新鮮的空心菜搗爛,然後把汁服用,具有急救和解毒的功用。

根據中醫書上的資料顯示,空心菜可以說是治病的良藥,因為它的味甘性微寒,有清熱解毒及涼血利尿的作用,所以如果夏天出現中暑或口渴的現象,可以多吃空心菜來改善症狀,其它如鼻血流不止、跌打損傷、便秘、痔瘡、毒蛇咬傷等等,吃空心菜都有不錯的療效。

空心菜蛋花湯材料:

空心菜   1把
蛋     1顆

 

空心菜蛋花湯調味料:

鹽     少許
葡萄籽油  少許

 

空心菜蛋花湯做法:

1. 把空心菜洗淨瀝乾,切段備用

2. 把蛋打成蛋花備用

3. 把空心菜放入滾水中,煮約 2 - 3分鐘後,把蛋花加入,即可熄火。

4. 加點鹽和葡萄籽油即健康美味的空心菜蛋花湯完成。

閱讀 629 次數 最後修改於 週四, 05 一月 2017 06:32
   

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