週二, 27 九月 2016 18:00

低卡健康減肥食譜 - 營養香Q雞蛋豆腐 - 蒸蛋料理

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很多人誤以為豆漿和雞蛋不能一起吃,其實這是迷思概念。在豆漿中加雞蛋其實是可以增加營養,因為豆漿是由黃豆製成,含的是植物性蛋白質,但人體所需的胺基酸如離胺酸、硫胺酸等,在植物性蛋白質中較缺乏或品質不佳,青少年或兒童若這類胺基酸不足,可能影響發育,因此可利用雞蛋中的蛋白予以補充。以下介紹如何自製健康美味的雞蛋豆腐。雞蛋豆腐的做法並不難,只要比例正確,就離成功不遠了。

 

 

香Q雞蛋豆腐材料:

雞蛋    2顆
無糖豆漿  200c.c.(若雞蛋小一點,建議用180c.c.)

 

香Q雞蛋豆腐做法:

1. 將2顆蛋輕輕打散

2. 倒入180c.c.的無糖豆漿,攪拌均勻

3. 用濾網過篩,消除液體中的氣泡,倒入事先準備好的模具中

4. 電鍋請先預熱

5. 外鍋倒入2格量米杯的水量(即1/5杯量米杯的水)

6. 蓋上鍋蓋,按下煮飯開關

7. 開關跳起後,底下放蒸架,外鍋再倒入1杯量米杯的水,放入半成品

8. 鍋蓋可用一支筷子夾住開一個小縫 (目的是讓蒸氣散出,避免溫度過高,影響豆腐的美觀與口感。)

電鍋跳起後,如果還沒有完全凝固、熟透,再加半杯水繼續蒸煮。非常簡單的電鍋版雞蛋豆腐完成

 

 

閱讀 1354 次數 最後修改於 週二, 23 一月 2018 23:39
   

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