週六, 02 一月 2016 20:23

美味營養低卡減肥食譜 - 蔬食紅燒拉麵 - 麵料理

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冷冷的冬天,來一碗香噴噴的紅燒拉麵,不僅好吃,同時也暖胃又暖身。在此提供一道做法不難,低卡,營養又美味的蔬食紅燒拉麵,減肥的你,不妨在家試著自己做做看。

老薑祛風寒的能力佳,能暖和身體,刺激身體活力和提升體溫,並能有效解除體液、血液、代謝的阻滯,迅速激發人體產生能量,排除體內多餘水份、消除浮腫,並能改善虛寒體質,有禦寒功能。

亞麻仁油含有60%omega-3脂肪酸,補充亞麻仁可以對抗疾病,增加腸蠕動,降低膽固醇,預防心血管疾病,治療攝護腺,癌症,免疫系統功能不全等。麻仁油包含一些天然的抗氧化劑,因此能幫助疲乏的肌肉更快復原。它的抗炎功效還能幫助減輕肌肉酸痛。但亞麻仁油的缺點是不易使用,因為它極不穩定,很快就會酸敗,所以建議購買小罐裝,在幾個禮拜內必需食用完畢。

 

蔬食紅燒拉麵材料:

拉麵    依需求
老薑        1-2塊
番茄        6顆
紅蘿蔔     1條
白蘿蔔     1條
香菇        5朵
杏鮑菇     3條
鮑魚菇     6朵
金針菇     1包
鴻喜菇     些許
素羊肉 (處理過的香菇頭, 素料店有賣)  400g
油豆腐     3塊
豆皮       少許
高麗菜    ¼ 顆

 

蔬食紅燒拉麵調味料:

辣椒    1-3 條 (依個人口味, 可做調整)
豆瓣醬   2-3 匙 (依個人口味, 可做調整)
素XO醬    1 匙

素沙茶醬  3 大匙 (依個人口味, 可做調整)
滷包    1 包 (陳皮, 甘草, 小茴香, 八角, 沙姜, 桂枝, 草果, 丁香, 花椒等) 大部分的素料店均有販售
鹽     少許
亞麻仁油  少許

 

蔬食紅燒拉麵作法:

1. 薑洗淨, 切薄片備用

2. 番茄洗淨, 切塊備用

3. 紅蘿蔔洗淨, 切塊備用

4. 白蘿蔔洗淨, 切塊備用

5. 香菇洗淨, 切對半備用

6. 杏鮑菇洗淨, 備用

7. 鮑魚菇洗淨, 撕條備用

8. 金針菇洗淨, 備用

9. 鴻喜菇洗淨, 備用

10. 油豆腐切塊備用

11. 高麗菜洗淨, 切片備用

12. 不沾鍋加入1匙油, 薑放入, 微金黃即撈出備用

13. 鍋約放入水1.5公升, 滾後先放入薑及滷包, 以小火煮約20分鐘

14. 加入番茄, 紅蘿蔔, 白蘿蔔, 香菇, 杏鮑菇, 鮑魚菇, 金針菇, 鴻喜菇, 油豆腐, 豆皮, 高麗菜, 轉中火煮約30-40分鐘

15. 加入調味料, 拌勻後, 小火再滾約10分鐘即紅燒湯完成

16. 取適當的拉麵, 煮熟後加入紅燒湯即可享用一道美味的紅燒拉麵

 

*亞麻仁油並不耐熱,所以建議等煮好要食用時再淋上去。

 

閱讀 1610 次數 最後修改於 週五, 29 四月 2016 18:14
   

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