週三, 18 四月 2012 17:05

低卡健康減肥食譜 - 蔬食蒟蒻湯麵 - 麵料理

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蒟蒻麵外觀很像一般麵條,但畢竟是蒟蒻,口感帶有彈性,香味當然是無法取代麵條。

食用蒟蒻麵主要是減少澱粉的攝取,達到降低熱量(低脂低卡)的目的。蒟蒻麵熱量很低,每100公克蒟蒻麵,熱量34~54大卡。於當今崇尚苗條的減肥人士,蒟蒻麵是優良減肥食材。

用蒟蒻麵來取代一半的正餐,讓正餐減量、熱量減半,持之以恆就可達到減重的效果。或是突然嘴饞時,吃蒟蒻麵可以滿足口腹之慾,又不耽心發胖。

蒟蒻麵湯中加入蛋花,湯頭更濃郁,蒟蒻麵整個味道會更好。

蔬食蒟蒻湯麵材料:(2人份) 

蒟蒻麵     200g  
豆芽菜     200g  
清江菜     100g 
蛋       2顆 

 

蔬食蒟蒻湯麵調味料:

海鹽      1/2小匙(2g)   
亞麻仁籽油   1/2小匙(3g)

蔬食蒟蒻湯麵做法: 

1.先將蒟蒻麵 (200g)以熱水川燙煮熟後,瀝乾水分。

2.豆芽菜200g以熱水稍微川燙一下下,瀝乾水分(保留湯水)。

【豆芽菜湯有著天然鮮美味,是最好的高湯食材】

3.清江菜100g洗淨,瀝乾水分,微切段狀。

4.將煮好的蒟蒻麵及川燙好的豆芽菜放入大碗內。

5.蛋2顆加少許水打勻。

6.把做法(2 )豆芽菜湯水熱開,投入洗淨的清江菜。

7.再將打勻的蛋徐徐淋入做法(6)豆芽清江菜湯上方,隨即熄火。

8.最後放入煮熟的蒟蒻麵及海鹽1/2小匙(2g )、亞麻仁籽油1/2小匙(3g),調勻,即可食用。

 

延伸料理:各式醬料做法

閱讀 1407 次數 最後修改於 週二, 10 五月 2016 02:05
   

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