週六, 28 十月 2017 18:00

檸檬香芧料理 - 泰式酸辣湯麵(純素)- 既可暖胃又可消脂減肥的泰式酸辣湯麵, 你一定要試試

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泰式酸辣湯最特別的地方在於檸檬香茅那股特殊的清香味,再融合入南及泰國辣椒,其味道配合的天衣無縫,讓人喝了還想再喝。檸檬草都含有豐富的營養價質及消脂減肥的功效,是一年四季都很適合使用的食材。尤其在冷冷的冬天,來碗泰式酸辣湯麵,不僅可以促進血液循環,暖身又有減肥消脂的功效。

泰式酸辣湯麵(純素)泰式酸辣湯麵(純素)

檸檬香芧的營養價質及功效有哪些?

檸檬草中含豐富維生素A和維生素C、葉酸、鎂、鋅、銅、鐵、鉀、磷、鈣、錳等微量元素以及少量的維生素B群等營養素。在泰式料理中,檸檬草是一種不可缺少的調味品。經常食用檸檬草調製的食品,能大大提高自身免疫力的功效。

含蛋白質、脂肪、醣類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素、鈣、磷、鉀、薑辣素等營養素。中富含的精油和薑辣素,能提高卡路里的消耗量,加速新陳代謝,燃燒體內多餘的脂肪。的活性成分薑酚、薑烯酚和薑酮具有抗發炎的功效,亦有清腸、減輕痙攣、抽筋及刺激血液循環,常被用來改善病患手腳冰冷的症狀,

泰式酸辣湯麵(純素)

如何製作純素泰式酸辣湯麵?

以下分享泰式酸辣湯麵製作方法

 

泰式酸辣湯麵材料:

素蝦    3尾 
洋菇    8個 
新鮮檸檬草 3支 
香菜    少許 
檸檬葉   3片 
新鮮檸檬汁 3大匙 
白蘿蔔   1/3條
傳統豆腐  1塊
蒟蒻絲   5個
油豆腐   2-3塊
蔬菜高湯  1000㏄

泰式酸辣湯調味料:

薄鹽醬油  1 1/2大匙 
細砂糖   2茶匙 
泰國辣椒膏 1大匙
南薑    3片


泰式酸辣湯麵做法:

1. 檸檬草洗淨切段,用刀背拍破,白蘿蔔洗淨,切大塊

2. 在湯鍋內倒入高湯,開中大火,放入切段檸檬草及南片及白蘿蔔

3. 等白蘿蔔煮軟後,放入檸檬葉及,轉中小火煮10分鐘。

3. 洋菇洗淨切角,豆腐切丁,放入步驟2的鍋中,依序加入蒟蒻絲,素蝦及上述所有調味料,繼續煮3分鐘。

4. 最後再加入檸檬汁,煮滾後撒上香菜即可享用。

 

溫馨小語:

檸檬香芧草的味道及都需要在熱水中才會慢慢釋放出味道。要釋放出更多檸檬香芧草的味道闗鍵是先放入湯中熬1個小時左右等出味再加入其它材料。湯頭會更加濃郁

閱讀 858 次數 最後修改於 週日, 29 十月 2017 14:50
   

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