週三, 02 三月 2016 06:03

低卡營養減肥食譜 - 高麗菜佐薑末檸檬汁 - 簡易溫鮮蔬沙拉料理

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高麗菜含有維生素B群、C、K、U、鈣、磷、鉀、有機酸、膳食纖維等營養素。高麗菜富含有豐富的人體必需微量元素,其中鈣、鐵、磷的含量在各類蔬菜中名列前五名。另外高麗菜所含的維生素K具有凝固血液的功效,維生素U可以促進胃的新陳代謝、促進胃的黏膜修復,高麗菜的膳食纖維更可以促進排便,但是高麗菜中的纖維含量豐富卻粗糙,所以消化功能不彰、脾胃虛寒或腹瀉的人最好少吃,以免引起不適。

 

高麗菜質地脆甜,不僅味美可口,營養價值也很高。高麗菜還富含 A、K、U、C等多種維生素,維生素 K 有助於防止血液凝固,增強骨質;維生素U具有保護黏膜細胞的作用,能修復體內受傷組織的作用,所以對於胃潰瘍和十二指腸潰瘍,可以有效的預防改善,此外維生素U也有解毒的功效;礦物質方面含大量的鉀、鈣等.高麗菜纖維質多,多吃可維持大便暢通,預防便秘。

高麗菜豐富的鉀、鎂、鈣等礦物質,是防止高血壓的三要素,其中的鈣元素大約每100公克的甘藍菜中,就含有100~200微克,可說是保骨本的重要原素,葉子愈綠含量也就愈高。此外,甘藍菜中還含有葉酸、胡蘿蔔素、花青素、維他命C等營養素,可使小腸黏膜活性提高,且具有抗氧化作用可增強免疫力,減低癌症及心臟病發生的機率,是蔬菜中最有益身體健康的蔬菜,同時也可說是廚房裡最天然的胃藥。以下介紹一道低卡又養生美味的高麗菜佐薑末檸檬汁,對減肥中或想吃健康清爽的料理,是很好的選擇。

材料:

高麗菜   300克 
芝麻  少許
蔓越莓  少許

調味料:

檸檬汁  1大匙 
薑末     1大匙 
鹽        1小匙 
蜂蜜     1/2小匙 
橄欖油  1大匙

作法:

1. 取小碗放入所有調味料調勻成醬汁備用。


2. 高麗菜洗淨切成絲狀,放入沸水中快速燙過,撈起後瀝乾擺盤,再淋上作法1的醬汁、灑上芝麻及蔓越莓即可食用

 

涼拌芝麻海帶芽豆腐  蘋香茄盅  爽脆涼拌木耳黃瓜

閱讀 2083 次數 最後修改於 週四, 25 八月 2016 07:22
   

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