薑醋汁可中和食物的寒性,可降低腹瀉的機率,所以以下分享薑醋清蒸沾醬做法。 薑醋清蒸沾醬材料: 薑末 1/2杯白醋 3/4杯糖 1/2杯水 1/4杯鹽 少許 薑醋清蒸沾醬作: 1. 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化,放入薑末繼續煮開後熄火,放涼後裝瓶冷藏,食用時取出即可。 2. 加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來,讓沾料嚐起來更有甘味,所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙),不可以太多。