參巴辣椒醬材料:
乾辣椒 15克
新鮮辣椒 5根
蕃茄 2顆
薑片 25克
參巴辣椒醬調味料:
羅望子醬 1小匙
玄米油 1/2杯
玄米油 1/2杯
紅糖 2大匙
鹽 1小匙
檸檬汁 1小匙
參巴辣椒醬做法:
1. 辣椒與冷開水、鹽、蕃茄一起放入果汁機中絞碎成泥備用
2. 玄米油放入鍋中加熱後,放入薑片,以小火微炒至香味飄出
3. 將做法1的辣椒泥及檸檬汁、紅糖放入做法2的鍋中,以小火攪拌約5分鐘,呈現濃稠狀後,即可熄火放涼。一道美味的參巴辣椒醬完成。