大阪燒，原名御好燒，又稱什錦燒或隨意燒，是源自日本的一種鐵板燒輕食料理。大阪燒小吃是源自於以前人們因生活因不富裕而演變留傳下來的美味智慧結晶。製作方法是將水加入小麥粉攪伴形成粉漿，再加上蔬菜等各類材料，於鐵板上煎，最後加上調味料進食。因當時的麵粉便宜，只需加一點點的麵粉與各式各樣菜，就可以演變出一道不但熱量低，還營養健康好吃的輕食料理小吃。御好燒大部份主要的食材是高麗菜，其餘就是把喜歡的食材再加進去，開中小火一煎就是一道美味簡單，健康低卡營養兼顧的親民輕食料理。以下分享一道素食大阪燒做法。