香Q雞蛋豆腐材料:
雞蛋 2顆
無糖豆漿 200c.c.(若雞蛋小一點,建議用180c.c.)
香Q雞蛋豆腐做法:
1. 將2顆蛋輕輕打散
2. 倒入180c.c.的無糖豆漿,攪拌均勻
3. 用濾網過篩,消除液體中的氣泡,倒入事先準備好的模具中
4. 電鍋請先預熱
5. 外鍋倒入2格量米杯的水量(即1/5杯量米杯的水)
6. 蓋上鍋蓋,按下煮飯開關
7. 開關跳起後,底下放蒸架,外鍋再倒入1杯量米杯的水,放入半成品
8. 鍋蓋可用一支筷子夾住開一個小縫 (目的是讓蒸氣散出,避免溫度過高,影響豆腐的美觀與口感。)
電鍋跳起後,如果還沒有完全凝固、熟透,再加半杯水繼續蒸煮。非常簡單的電鍋版雞蛋豆腐完成