黃豆是最健康的食物，含有豐富的大豆蛋白，為優質蛋白質，有降低壞膽固醇（LDL ), 提高好膽固醇（HDL）保護心血管的功效。亦含有富的大豆異黃酮素，是植物動情激素（phytoestrogen），可以降低女性更年期症狀及男性攝護腺癌，預防骨質疏鬆及乳癌等功效。