天氣漸漸轉涼,許多人喜歡吃火鍋暖身,蘿蔔是熬湯底高湯極佳的蔬菜之一。因其清新特殊的口感,可讓湯頭吃起來清爽而不油膩。蘿蔔各地均有栽培,種類極多,根可供食用。蘿蔔一年四季都有,以秋冬的蘿蔔最為鮮美,營養素也最為豐富,因此有冬吃蘿蔔夏吃薑的說法。蘿蔔的營養價值極高,無論生吃,熟食皆很美味。蘿蔔中所含的澱粉酶,能助消化,促進胃腸蠕動,增加食慾。而糖化酵素與澱粉酶更能有效分解食物中的澱粉與脂肪,達到消脂瘦身、養顏美容、幫助消化、增強新陳代謝等功效。

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