很多人誤以為豆漿和雞蛋不能一起吃，其實這是迷思概念。在豆漿中加雞蛋其實是可以增加營養，因為豆漿是由黃豆製成，含的是植物性蛋白質，但人體所需的胺基酸如離胺酸、硫胺酸等，在植物性蛋白質中較缺乏或品質不佳，青少年或兒童若這類胺基酸不足，可能影響發育，因此可利用雞蛋中的蛋白予以補充。以下介紹如何自製健康美味的雞蛋豆腐。雞蛋豆腐的做法並不難，只要比例正確，就離成功不遠了。