高麗菜味美清甜，營養豐富。所以日本提倡高麗菜減肥法，因為既能提供人體所需的營養，但熱量又及低。

一盤高麗菜可以供給人體所需的諸多營養。是減肥中絶佳的配菜之一。無論清炒，生吃，做成泡菜，燉飯等，都很美味可口。