高麗菜含有維生素B群、C、K、U、鈣、磷、鉀、有機酸、膳食纖維等營養素。高麗菜富含有豐富的人體必需微量元素，其中鈣、鐵、磷的含量在各類蔬菜中名列前五名。另外高麗菜所含的維生素K具有凝固血液的功效，維生素U可以促進胃的新陳代謝、促進胃的黏膜修復，高麗菜的膳食纖維更可以促進排便，但是高麗菜中的纖維含量豐富卻粗糙，所以消化功能不彰、脾胃虛寒或腹瀉的人最好少吃，以免引起不適。

薏仁可以消除惱人的水腫，可以美白、去粉刺，減肥，降三高、預防心血管疾病；還可以改善成人胃腸消化、便秘等毛病… 薏仁所含的營養素有：蛋白質、脂肪、多種氨基酸、維生素B1、維生素B2、鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、錳、硒、水溶性纖維…等, 是很適合日常生活中補充所需營養的平價食材。