週日, 20 三月 2016 01:25

健康營養食譜 - 豆皮金針菇魯 - 簡易豆類魯味小菜

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豆腐皮中含有豐富的優質蛋白,大量卵磷脂,能防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;豆皮中也含有多種礦物質,並能適時的補充人體所需的鈣質,可以防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,並促進體骼發育,對小孩,老人的骨骼生長極為有利。


金針菇又名益智菇,它是一種營養豐富又能祛病強身的優良食物。金針菇的蛋白質含量很高,其中含有18種氨基酸,有8種是人體必需的。氨基酸總量佔金針菇幹重的20%左右,其中的賴氨酸特別有利於兒童骨骼成長和智力發育,這也是它被叫做益智菇的主要原因;而精氨酸則有利於防治肝臟疾病和胃潰瘍。金針菇能利肝臟、益腸胃、增智慧、抗癌瘤。金針菇柄中含有大量食物纖維,可以吸附膽酸,降低膽固醇,促使胃腸蠕動,常吃對高脂血症患者有一定的好處。

今天來分享一道簡易健康的營養小菜 - 魯豆皮金針菇食譜。

 

豆皮金針菇魯材料:

豆皮   5 塊
金針菇  1 包
香菜   少許


豆皮金針菇魯調味料:

醬油    2 大匙
醬油膏   1 大匙
五香粉   少許
黑胡椒   少許
日本咖哩粉 1茶匙
冷壓麻油  2 茶匙
低納鹽   1/6 茶匙
素炒茶醬  少許
醋     1 茶匙
水     1 杯
紅糖    1/2 大匙

 

 

豆皮金針菇魯做法:

1. 豆皮洗淨,備用。
2. 金針菇浩淨, 備用。

3. 把豆皮放入約250度的烤箱,把雙面表皮烤到微乾,拿出,切塊。

4. 拿一個鐵鍋,在鍋裡放入上列所有調味料拌勻。
5. 水滾後,放入金針菇及豆皮後蓋鍋煮約5-8分鐘,待上色入味後即可擺盤。
6. 最後在最上面擺上香菜即一道健康美味的魯豆皮金針菇即可上桌。

 

 

閱讀 2308 次數 最後修改於 週五, 26 八月 2016 08:37
   

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