週二, 22 八月 2017 04:00

無論拌麵或飯都很開胃的烤麩素肉燥醬, 烤麩素肉燥醬做法分享

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烤麩由生面筋經保溫發酵後高溫蒸製而成,色呈橙黃色,鬆軟且富彈性,有很多氣孔,如海綿狀。烤麩除可以作主料外,可與多種食材搭配烹煮,又稱百搭菜。烤麩蛋白質含量豐富,屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量的食物。是追求健康及減肥一族可以放心享用的食材。

以下分享一道簡單美味的拌飯, 麵食譜 - 烤麩素肉燥醬

 

烤麩素肉燥醬材料:

烤麩     1大塊 
乾香菇    6朵
紅蘿蔔    半條
 

烤麩素肉燥醬調味料:

玄米油    1大匙
香椿粉    1/4茶匙
紅糖     5茶匙

醬油     1/3碗
素蠔油    1大匙
海鹽     2茶匙

水      4碗

烤麩素燥醬作法:

1. 烤麩切丁
2. 乾香菇洗淨泡軟
3. 香菇切成細絲
4. 紅蘿蔔洗淨切成細絲
5. 炒鍋放入油,鹽,香椿粉,烤麩及香菇,待炒出香味後,加入紅蘿蔔絲再微炒一下
6. 備一鍋放入水,醬油,素蠔油,紅糖拌勻後加入作法5的材料
7. 待沸騰後轉小火再煮約10-15分鐘即一道健康美味的烤麩素燥醬完成

 

延伸料理: 簡易好吃紫菜糕 小黃瓜鮮菇蘆筍捲 醬燒五香菇排 白花椰菜泡菜

閱讀 278 次數 最後修改於 週日, 20 八月 2017 15:30
   

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