週三, 30 八月 2017 18:00

玉米的營養價值與減重功效

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玉米是主食類(澱粉食物),而非蔬菜!玉米主成份為澱粉61%, 可提煉玉米粉,可當主食提供熱量,含油脂4%, 可提煉玉米油。玉米含有大量的膳食纖維,能夠潤腸道排腸毒,從而達到瘦小腹的效果,而且膳食纖維在腸道裡會膨脹,增加你的飽腹感。另外,玉米所含的鎂元素也有利於腸胃蠕動,幫助消化吸收,促進體內廢物的排泄。

玉米鬚則有利尿功效,能夠消除身體水腫,煲湯來喝對減肥也很有幫助。玉米中含有的維生素E,能促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變,還能減輕動脈硬化和強化腦功能。研究人員指出,玉米中的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化,此外,吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用,刺激大腦細胞,增強人的腦力和記憶力。國外醫學資料介紹,以玉米為主食的地區,癌癥發病率普遍較低,可能是因為玉米中富含鎂、硒等元素,抑制腫瘤的生長。特別是玉米中還含有較多的谷氨酸,谷氨酸有健腦作用,它能幫助和促進腦細胞進行呼吸,在生理活動過程中,能清除體內廢物,幫助腦組織里氨的排除,故常食可健腦。 玉米煮熟吃最佳,烹調玉米盡管會損失部分維生素C,卻可獲得更有營養價值及更高的抗氧化劑活性。

首先玉米是粗纖維食品,玉米中的纖維含量比精米和精面要高出4~10倍。粗纖維可以作用於消化系統,能夠潤腸道排腸毒,從而達到瘦小腹的效果,而且膳食纖維在腸道裡會膨脹,增加你的飽腹感。

其次玉米的營養非常豐富,尤其是它含有的礦物營養。玉米中的鈣質含量不低於牛奶,鈣質是幫助脂肪代謝的重要元素。玉米中鎂的含量也非常高,鎂可以增加腸蠕動,促進機體廢物的排泄。玉米中豐富的磷、硒、卵磷脂和維生素E,不但可以幫助減低血清膽固醇,還具有皮膚美容的作用,對女性的機體機構尤其好。

玉米成熟時的玉米鬚中,含有消腫利尿的作用。玉米做湯也是減肥消腫的減肥食譜之一。

以一般市售的玉米罐頭為例,原味的玉米罐頭每一百公克只有66大卡,熱量密度很低,但脂肪、蛋白質跟碳水化合物都有,營養還算均衡。一般人如果吃一小罐200公克,熱量攝取只有132大卡,食量小的女生,或者減肥中要取代晚餐,玉米都是不錯的選擇。

閱讀 231 次數 最後修改於 週二, 02 一月 2018 16:30
   

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