週四, 24 八月 2017 18:00

南瓜的營養價值與減重功效, 南瓜的營養豐富, 其低糖低熱量的特性, 是減肥中的營養來源之一, 3 道簡易低卡南瓜料理與您分享

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南瓜的營養價值與功效南瓜中所含有的營養價值非常豐富。南瓜營養又好吃,而且做法多變,無論炒,燉湯,煮粥,做成南瓜餅等,都很美味,很受人們的喜歡。南瓜中含有豐富的維生素A及軟性纖維在南瓜中起到了低糖、低熱量所起的作用,所以想要減肥的人可以多吃南瓜,南瓜的低糖和低熱量的特性可以有效的幫助你達到更好的減肥效果。

南瓜含有微量元素"鈷",可改善胰島素的分解,給予營養的同時,又可以降低血糖,可說是一舉兩得的良方。南瓜還能促進肝細胞再生,改善疲倦,提振精神,而且還含有維他命E能改善貧血。

南瓜中含有豐富鋅,參與人體內核酸、蛋白質合成,是腎上腺皮質激素的固有成分,為人體生長發育的重要物質。南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍癒合,適宜於胃病者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。

南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C,可以健脾,預防胃炎,防治夜盲症,護肝,使皮膚變得細嫩,並有中和致癌物質的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D;維生素A能保護胃腸黏膜,防止胃炎、胃潰瘍等疾患發 生;維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用,進而收到壯骨強筋之功,對於兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏鬆症等常見病有一定預防之效。南瓜不僅有較高的食用價值,而且有著不可忽視的食療作用。

據《滇南本草》載:南瓜性溫,味甘無毒,入脾、胃二經,能潤肺益氣,化痰排膿,驅蟲解毒,治咳止喘,療肺癰便秘,並有利尿、美容等作用。國內外 醫學專家、學者研究實驗表明,食南瓜籽,還有緩解攝護腺肥大(南瓜子可治攝護腺肥大)症狀、預防攝護腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結石作用。南瓜分泌的膽汁可以促進腸胃蠕動,幫助食物消化,同時其中的果膠可以讓人免受粗糙食品的刺激,保護我們的胃膠道粘膜。另外南瓜可以使肝、腎功能得到恢復以及再生的能力,因為南瓜可以消除致癌物質亞硝酸的突變作用。

以下分享三款南瓜低卡料理:

低卡南瓜料理 - 南瓜薏仁粥

南瓜薏仁粥材料:

南瓜   200克
薏米   50克
大米   50克
銀耳   3朵
枸杞   20顆
蜂蜜   適量

南瓜薏仁粥做法:

1.將南瓜去皮後切成小丁備用。

2. 大米和薏仁洗凈備用。

3. 銀耳用冷水浸泡20分鐘,充分泡軟備用。

4. 枸杞用清水沖凈備用

5.在鍋中倒人清水,用大火加熱,待水開後加入大米和薏仁,轉成小火煮30分鐘。

6.放人南瓜丁和撕成小塊的銀耳保持小火繼續煮15分鐘,最後放人枸杞再煮5分鐘即可。

溫馨小提示:

* 可以根據個人喜好增加或更換粗糧種類,如芡實、糙米,豆類等,但需要提前浸泡半小時,否則和大米同煮不易熟。

低卡南瓜料理南瓜燴蠶豆

南瓜燴蠶豆材料:

南瓜    300克
鮮蠶豆   200克
鮮香菇   5朵

南瓜燴蠶豆調味料:

醬油    1-2茶匙
食鹽    1-2茶匙
黑糖    少許
澱粉水   1湯匙

南瓜燴蠶豆做法:

1. 將南瓜洗淨、挖去內芯,切丁備用。

2. 鮮香菇放在淡鹽水中浸泡10分鐘後洗凈,用手輕按壓去水分,切丁備用。

3. 將鮮蠶豆去外皮,洗凈備用

4. 鍋中倒入油,開大火,倒人南瓜丁,蠶豆和香菇丁,翻炒2分鐘,再加人醬油、食鹽、糖和少量水翻炒均勻,然後蓋上鍋蓋用大火燜3分鐘

5. 開蓋子,如果熟透了,即可淋上澱粉水拌勻(勾芡)後即可呈盤享用

溫馨小提示:

* 蠶豆一定要煮透煮熟,否則會導致胃部不適,出現噁心、嘔恥、腹痛等症狀

低卡南瓜料理 - 南瓜濃湯 

南瓜濃湯材料:

小南瓜   1個
低脂牛奶  300克(可用無糖豆漿取代)
蘑菇    5朵
青豆仁   1小杯

南瓜濃湯調味料:

白胡椒粉  1-2茶匙
鹽     1茶匙
油     1湯匙

南瓜濃湯做法:

1. 南瓜削去表皮,挖出內瓤,切成片備用。

2. 蘑菇洗淨,切成碎粒備用。

3. 油倒人炒鍋加熱,先將洋菇粒炒微軟後起鍋備用,

4. 放人南瓜片翻炒3分鐘.待南瓜片表面略變熟色後,倒人1小杯水用大火煮滾後,再改用小火煮10分鐘。

5. 待南瓜完全熟透、軟嫩後,加入牛奶拌勻,再加入適量鹽和白胡椒粉拌勻,接著用小火慢煮5分鐘

6. 煮好起鍋後靜置5分鐘,待南瓜稍涼,倒人攪拌機中攪打成濃湯。

7. 將南瓜濃湯倒出,拌入青豆仁及蘑菇即一道低卡美味的南瓜濃湯完成 

溫馨小提示:

* 在用小火煮南瓜時要不時攪動,以免南瓜黏住鍋底。

閱讀 233 次數 最後修改於 週二, 02 一月 2018 16:26
   

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