人體內有許多組織,包括肌肉、酶、抗體、激素、紅白血球、血管、皮膚、結締組織與神經傳導物質等,都是由蛋白質所構成。所以如果人體缺乏蛋白質,人就會消瘦、免疫力下降、貧血、激素不足、肌肉失去彈性、對疾病的抵抗力下降、消化不良、頭髮脫落/顏色變淡、水腫及小孩子生長停滯等。情況嚴重時,像第三世界國家有許多人因為蛋白質極度缺乏,而器官衰竭,最後導致死亡。發展中國家與發達國家,因蛋白質缺乏死亡的案例並不多,但有越來越多人因為厭食症變得極度消瘦,因而死亡的案例也時有所聞。近年來因為崇尚「瘦即是美」的偏差觀念,有很多女性普遍嚴重過瘦的情況。
油脂對我們人體有哪些重要性呢? 為什麼人體一定要攝取油? 好油跟壞油對身體到底有哪些影響呢? 我們的身體是由三大重要營養素(澱粉、脂肪和蛋白質)及許多微量營養素(各種礦物質和維生素)所組成的,而油脂就是三大重要營養素之一。脂肪是人體重要的能量來源,1克的脂肪可產生9千卡的熱量,而1克的澱粉或蛋白質,則只能產生4千卡的熱量,所以脂肪用來燃燒的話非常足夠,體力會很充沛,所以吃低油飲食很容易肚子餓就是這個緣故。
飲食,不僅是口味的選擇,更是一種生活態度。 每一餐、每一口,都會影響我們的健康。什麼是蛋白質? 蛋白質對減肥有什麼影響呢? 蛋白質是人體最重要的基礎元素, 掌握正確飲食方式,就能改變生命能量。在每個人身體中或每ㄧ個生物上都有蛋白質的存在,人體結構中蛋白質含量人體拿掉骨骼,到洗衣機脫水後,剩下的幾乎全是蛋白質。提供下列蛋白質&人體- 如何選擇攝取優質蛋白? 優質蛋白質對人體重要嗎?
黑豆因為營養成份高,性味甘、平。富含植物性蛋白、脂肪、糖類、維生素B、E、葉酸、唾液酸、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵,還有異黃酮類、皂苷、膽鹼、不飽和脂肪酸、大豆黃酮、染料木素等。中醫認為黑豆可解毒。黑豆皮含有的天冬素,更可促進體內色素的新陳代謝 ,同時還有預防呼吸系統疾病的功效。而黑豆中的卵磷脂及多種酵素,也可淨化血液、清腎解毒、消除浮腫,因此如果常吃黑豆,也有美容, 改善體型及消水腫, 瘦身的功效。
紅豆能帶動血液循環;古籍也記載,紅豆有清熱解毒功效,經常被用來改善腳氣病及消下肢水腫。 紅豆的眾多營養成分中,尤以鉀離子和消水腫最有關聯。人體本身有留鉀排鈉的機制,紅豆是高鉀食物,加上豐富的纖維,能幫助排便與利尿。許多人在煮紅豆水時擔心,一旦紅豆破裂,吃到流出的澱粉不但無助消水腫,反而還會增胖。其實紅豆水如果只有一點點混濁,少量溶出的澱粉還不致讓體重增加;但如果吃掉紅豆就失去利水效果,所以不建議連同紅豆一起吃,只需取紅豆水的清液喝才會有效果。