蕃茄中含有 13種維他命及17種礦物質，更含有大量的蕃茄紅素，研究顯示，蕃茄紅素除具有抗氧化劑功能外，還有抑制癌細胞增生的作用，及減少罹患心血管疾病的危險性及可降低男性攝護腺癌患者茄紅素是所有類胡蘿蔔素中抗氧化能力最強的，可以發揮抗氧化的能力，增強免疫力和抗老化，消除造成人體疾病和老化的元兇自由基。番茄除了含茄紅素外，還含有多種維生素、礦物質、微量元素，以及優質膳食纖維等營養成分，是人體抗衰老的機能性食品。以下來分享一道低卡健康減肥食譜 - 蔬菜蕃茄湯麵，在享受美食的同時，讓脂肪悄悄離你而去。

松露含有非常豐富的營養成分，包括維他命、氨基酸、礦物質及微量元素等，這些成分都是人體正常代謝所必需的，因此，經常食用含這些成分的食物，有利於補足機體之需，增加免疫力，減少疾病的發生。杏鮑菇的肉肥厚、質地脆嫩，吃起來口感絕佳。它的功效與作用主要在於降低人體中的血脂和膽固醇含量，對抑制一些常見的疾病有很好的抵抗能力。對減肥中的人，是一項很好的食材。

在炎炎的夏天，來盤山藥百香果沙拉，既爽口又開胃！山藥百香果沙拉的特色在於吃得到山藥脆又多汁再加上百香果醬的微酸。兩著搭在一起，簡直是天衣無縫，讓人吃了還想再吃！

山藥又名淮山「神農本草經列為上品，其性平，涼潤味甘而無毒，能健脾胃，補肺腎。它富含人體必需胺基酸、蛋白質及澱粉，所含粗蛋白質為甘藷的兩倍，豐富的維生素K為甘藷的三倍。主治泄瀉久痢、消渴虛勞、咳嗽、遺精及小便頻繁等。

豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，大量卵磷脂，能防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；豆皮中也含有多種礦物質，並能適時的補充人體所需的鈣質，可以防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，並促進體骼發育，對小孩，老人的骨骼生長極為有利。