吃南瓜會胖嗎?南瓜因為吃起來微甜,所以很多人都認為吃南瓜會變胖!其實南瓜的含醣量及脂肪熱量都偏低,所以無需要擔心南瓜吃多了會造成肥胖。多吃南瓜反而還可以幫助減肥,因為南瓜營養豐富,其膳食纖維及果膠,不僅能幫助腸胃蠕動,還能排出毒素,預防便祕。南瓜雖然對身體的好處多多,但每次還是適量食用就好。
南瓜對身體的好處超驚人!據資料顯示,南瓜對身體的好處來自於南瓜本身所含的特殊營養成份,吃南瓜不僅可增強機體免疫力,防止血管動脈硬化,更具有防癌、美容和減肥作用,在國際上已被視為特效保健蔬菜,也可當成主食食用。南瓜的營養豐富,但吃南瓜還是有一些禁忌,千萬別吃錯了!
南瓜皮可以吃嗎?大部分的南瓜皮都可以吃,而且營養豐富,但很多人都不知道南瓜皮可以吃而處理丟掉,只吃南瓜果肉,真的很可惜。其實南瓜皮也可以做出很多營養美味料理。南瓜皮含有多種營養及豐富的膳食纖維素,吃了對人體好處多多。南瓜皮其特殊的營養,對一些慢性病有一定的功效。但並不是所有南瓜皮都適合拿來食用。
天氣漸漸轉涼,許多人喜歡吃火鍋暖身,蘿蔔是熬湯底高湯極佳的蔬菜之一。因其清新特殊的口感,可讓湯頭吃起來清爽而不油膩。蘿蔔各地均有栽培,種類極多,根可供食用。蘿蔔一年四季都有,以秋冬的蘿蔔最為鮮美,營養素也最為豐富,因此有冬吃蘿蔔夏吃薑的說法。蘿蔔的營養價值極高,無論生吃,熟食皆很美味。蘿蔔中所含的澱粉酶,能助消化,促進胃腸蠕動,增加食慾。而糖化酵素與澱粉酶更能有效分解食物中的澱粉與脂肪,達到消脂瘦身、養顏美容、幫助消化、增強新陳代謝等功效。
空心菜 (英文:Water convoevueus, Water spinach or Ong Tsoi) 原名蕹菜,原產東南亞,但目前主要分布於溫熱帶地區。空心菜是一種非常具有營養價值的食物,含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質,維生素及纖維。常吃空心菜可降低膽固醇,清熱解毒,抗氧化抗衰老,抗癌症等功效。空心菜雖有不同的品種,挑選越新鮮的空新菜,營養價值越高。
空心菜屬於旋花科植物,能在水中生長,在15℃—40℃條件下均能生長,耐高溫、高濕。抗風,耐澇,病蟲害少,生長快,採收期長,但不耐寒,遇霜莖葉枯死,高溫無霜地區可終年栽培。
四季豆(英文:Green bean、Snap bean、String bean)是菜豆的別名,因為一年四季都可以吃到,所以又稱為四季豆。四季豆是豆科菜豆種的栽培品種,又叫玉豆,帶莢豌豆、豆角、敏(皿)豆仔、敏(皿)豆,芸豆,芸扁豆,四月豆等,是一種豆科、菜豆屬蔬菜,為一年生草本植物,是餐桌上的常見蔬菜之一。四季豆含有毒素,但可經由加熱破壞,所以食用四季豆,一定要煮熟再吃。四季豆含有豐富營養價值的食材,不僅可增強免瘦力,對癌症也有顯著的抑制效果。因四季豆不含飽和脂肪、膽固醇、糖的特性,減肥者多吃四季豆能達到排毒減肥的功效。
四季豆是市場常見的豆角品種,豆莢瘦長、圓潤、肉厚、顏色嫩綠。四季豆主要食用豆莢,因此以表面光滑,豆籽不飽滿的為佳,如果四季豆豆莢肉比較厚,口感更好。四季豆不論炒、燜,乾煸,都非常美味可口。
甜椒(英文: bell pepper) 為一年生茄科植物,適應性強,容易栽培,與一般椒類相同。但因甜椒不具辣椒素,因此沒有辣味。甜椒顏色多元,營養價值也很高。每100公克的甜椒,就含有94毫克維生素C,是檸檬的3倍,也比奇異果的87毫克高。具抗癌,抗氧化,促進腸胃蠕動,幫助消化,養顏美容等功效。甜椒果長約5-30公分,比辣椒較為粗圓(偶爾有較尖者),近似燈籠形狀,外表多呈綠、紅、黃、紫等顏色;成熟後的甜椒一顆一般重約3.5-6克,可觀賞或直接食用。