週日, 14 八月 2016 18:00

紅蘿蔔的營養與減重功效 - 根莖類蔬菜

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胡蘿蔔的粗纖維,可促進腸胃蠕動,有助消化功能;因為胡蘿蔔內含有大量β-胡蘿蔔素,這種胡蘿蔔素進入人體體後,能提高人體新陳代謝,對於正在進行減肥的人有不錯的效果。

另外在肝臟及小腸黏膜內經過酶的作用下,部分會轉變成維生素A,有養肝明目的作用,可治療近視、眼乾燥和治療夜盲症同時可保持皮膚的光滑。胡蘿蔔素還有造血作用,能補充人體所需的血液。其成分中所含的維生素A和鈣是骨骼正常生長發育的必需物質,促進嬰幼兒的牙齒形成和骨骼的生長發育。用紅蘿蔔減肥法是如果每天一杯胡蘿蔔汁,即可加速燃脂。

研究證實,胡蘿蔔亦有降低血壓、降低血糖之功效;在漢方認為,紅蘿蔔有補血的作用,且含有豐富營養素,故紅蘿蔔汁被喻為「活的血液」。胡蘿蔔汁不僅能增強人體免疫力,有抗癌作用,並可減輕癌症病人的化療反應,對多種臟器有保護作用。研究發現:婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。另有研究表示,胡蘿蔔能減輕腫瘤病人化療中的毒性反應,降低副作用。

還有胡蘿蔔中含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的「充盈物質」,可加強腸道的蠕動、通便。

β胡蘿蔔素為脂溶性,為有效吸收維生素A,建議使用油脂炒食;胡蘿蔔不宜與蘿蔔同食,因胡蘿蔔含有破壞維生素C的酵素,導致營養流之;β胡蘿蔔素多存於紅蘿蔔的皮下,故建議在烹煮時不削皮,但仍須注意外皮的清潔洗淨。維生素A具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織健康。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基,除維生素A外,所含的B族維生素和維生素C等招牌營養素也有滋潤皮膚,抗衰老的作用。

 

紅蘿蔔汁減肥法:

紅蘿蔔汁材料:

紅蘿蔔 1-2條

紅蘿蔔汁調味料:

水   300cc
蜂蜜  適量

紅蘿蔔汁做法:

  1. 將紅蘿蔔洗凈,去皮後橫切成圓塊狀

  2. 把切好的紅蘿蔔加入水放入榨汁機,濃度依個人喜好可做調整,打好加入蜂蜜即可飲用

*每天早晨起床喝,三餐可正常食用,再搭配適量運動就能達到減重效果
*依各人喜好,蜂蜜可加可不加 

溫韾提示:

胡蘿蔔不宜生吃外,也不宜切碎後水洗或浸泡太久,以免水溶性物質流失。生汁飲用吸收率僅10%,胡蘿蔔汁煮沸成熟汁飲用吸收率可達93%。胡蘿蔔中的主要營養素是β-胡蘿蔔素,它存在於胡蘿蔔的細胞壁中,而細胞壁是由纖維素構成,人體無法直接消化,唯有通過煮熟及咀嚼等方式,β-胡蘿蔔素才能釋放出來。 

閱讀 1548 次數 最後修改於 週二, 02 一月 2018 16:19
   

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