週日, 27 八月 2017 01:00

咖啡製做的飲品有哪些? 咖啡使用不同的沖泡方法, 口感就不同唷

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咖啡是採用經過烘焙過程製作的咖啡豆所沖泡出來的飲料。愛喝咖啡的人很多,咖啡的魅力除了它特殊的迷人香氣,那股微苦的口感,還有提神醒腦的作用,適量的咖啡還有益健康。咖啡飲料的做法有很多種,總弄不清楚到底差在哪裡,如何區分。了解咖啡的種類,有助於您了解自己適合喝哪種咖啡。這樣到了咖啡店,就不會遲遲無法決定要喝哪種口味的咖囉。

下面讓我們一起認識一下最常見的一些咖啡種類吧

義式濃縮咖啡Espresso

這種由高壓蒸汽迅速噴蒸出來的咖啡,一般飲用時不添加任何糖奶等調味料。因其口味極其濃郁,並且是用很小很小的杯盛,點之前一定要確保自己做好了準備,初接觸者會覺得它很苦,但這種苦並沒有那種惱人的焦糊味道,唇齒留香,這也是Espresso的魅力所在。

很多人覺得喝了它,一杯下去,精神百倍。Espresso一般不分大小杯,只有單份(single)與雙份(double)之分,雙份會更濃,量稍微多一點。

「永恆的經典」拿鐵咖啡(Caffè Latte)

拿鐵咖啡是一份義大利Espresso加蒸奶(Steamed Milk),再加很少奶泡(Milk Foam)。與Cappuccino相比,唯一不同的是蒸奶份量。Cappuccino的牛奶只是加到6分滿,奶泡會更多一點,所以叫奶泡咖啡,而Latte是牛奶加到8分滿,一般加很少奶沫,所以Latte又叫「牛奶咖啡」。牛奶份量增加了,咖啡的苦味會更淡。

花式咖啡卡布奇諾(Cappuccino)

Cappuccino是義大利頗有盛名的花式咖啡。先做一份Espresso,然後將熱蒸奶(Steamed Milk)倒入咖啡杯,最後將用蒸汽噴蒸牛奶打出奶泡輕撥在咖啡杯的最上面。

Cappuccino有一種讓人無法抗拒的獨特魅力。起初聞起來時味道很香,第一口喝下去時,可以感覺到大量奶泡的香甜和鬆軟,第二口可以真正品嚐到咖啡豆原有的苦澀和濃郁。

義大利人喜歡把Cappuccino作為早餐飲料,再配上熱而香甜的蘋果派,簡直就是一天完美的開始。

 

濃郁甜蜜的摩卡咖啡(Caffè Mocha)

摩卡是一種很好喝的咖啡,所需輔料也最多。在Espresso的基礎上,加一份巧克力醬(Chocolate Syrup),再加蒸奶(Steamed Milk),最後在上面加上一圈鮮奶油(Whipped Cream)。這款咖啡很受女生歡迎。

摩卡的特點在於它既有義大利Espresso的濃烈,又包容了巧克力的甜美,還融合了牛奶的柔滑。

美式咖啡(Americano)

在一份Espresso中加入熱水,並且盛放在大杯中,這就是Americano。因為熱水加入的份量很大,美式咖啡無論外觀還是口感都會顯得有點淡。此外,咖啡的香氣也會因此受到些許破壞,並不能如傳統的義式咖啡般維持長久。在義大利等歐洲國家裏,它不被認為是咖啡。

儘管加入了熱水稀釋,美式咖啡的咖啡因含量依然較一般的咖啡高。不過它的熱量卻非常低。

焦糖瑪其朵(Caramel Macchiato)

這是一種擁有鮮奶香、法式香草甜香、焦糖濃香與咖啡醇香的咖啡。在香濃熱牛奶上加入濃縮咖啡、香草,最後淋上純正焦糖而製成的飲品,特點是在一杯飲品裡可以喝到3種不同的口味。

喝這種咖啡不可先攪拌,首先是覆蓋在上面、如同牛奶糖般甜甜的焦糖醬,其次是混合香草糖漿香甜的牛奶,最後一層是口味濃郁的義式咖啡。

愛爾蘭咖啡 (Irish Coffee)

愛爾蘭咖啡以威士忌調成,將咖啡的酸甜味道更好的襯托出來,同時在品味咖啡的同時,能感受到酒精的濃烈。一杯愛爾蘭咖啡就像冬晨暖暖的太陽,會讓你全身很快泛起暖意。

曼特寧咖啡 (Mandheling coffee)

曼特寧咖啡產於亞洲印度尼西亞的蘇門答臘,別稱「蘇門答臘咖啡」。風味非常濃郁,香、苦、醇厚,還帶有少許的甜味。一般咖啡愛好者大都單品飲用,但也是調配混合咖啡不可或缺的品種。

Decaf Coffee

是一種咖啡因含量很低的咖啡,在星巴克,口味於普通咖啡差別不大。

 

黑咖啡 (Black Coffee) 

直接用咖啡豆燒製的咖啡,不添加奶、糖等會影響咖啡原味的飲用方式。

 

白咖啡(white coffee):

馬來西亞特產,起源於怡保鎮,是指用黃油烘培的咖啡豆,沖煮後,加入甜煉乳的飲品。從本質上是一種拿鐵咖啡。在美國,白咖啡也指輕度烘培的咖啡豆,使用意式沖煮,具有較強酸味的咖啡。

 

閱讀 318 次數 最後修改於 週四, 24 八月 2017 20:46
   

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