週一, 16 四月 2012 22:41

低卡健康減肥食譜 - 紅蘿蔔炒土豆(馬鈴薯)絲 - 鮮蔬料理

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土豆(馬鈴薯)在歐洲被稱作「大地的蘋果」,土豆(馬鈴薯)顯然是營養價值相當高的食品。一粒中等大小、帶皮的土豆(馬鈴薯),含有3克膳食纖維,提供人體每日所需膳食纖維的12%。吃馬鈴薯不必擔心脂肪過剩,因為它只含0.1%的脂肪,是所有充饑食物中脂肪含量最低的食材。每天多吃土豆(馬鈴薯),可以減少脂肪攝入,讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉。土豆(馬鈴薯)所含的膳食纖維能使人產生飽腹感,防止攝入過多熱量,從而達到減肥輕身的功效。土豆(馬鈴薯)含有豐富維生素C和鈣的營養成分,吃土豆(馬鈴薯)能改善人腦記憶力的功效。

紅蘿蔔炒土豆(馬鈴薯)絲材料:

土豆(馬鈴薯)  5顆(400g ) 
紅蘿蔔     1條 
墨西哥椒    3條

 

紅蘿蔔炒土豆(馬鈴薯)絲調味料:

黑胡椒粉    少許
玄米油     少許

海鹽      少許

 

紅蘿蔔炒土豆(馬鈴薯)絲做法:

1.土豆(馬鈴薯)5顆(400g ) ,削皮、洗淨。

2.備一鍋冷水,將削皮的土豆(馬鈴薯)切細絲,泡入冷水中,除去土豆(馬鈴薯)的澱粉及澀味)。

*土豆(馬鈴薯)絲須多更換水數次,炒出的土豆(馬鈴薯)絲,咬感方脆,且美味又爽口

3. 紅蘿蔔削皮,洗淨,切絲 。

4. 墨西哥椒3條,洗淨、去除椒子、切細絲。

5. 撈出做法(2)泡水的土豆(馬鈴薯)絲,置濾網,瀝乾水分。

6. 熱油鍋,開中火,投入土豆(馬鈴薯)絲,略炒一下下,再加少許水,翻炒片刻(不宜過久,須嚐試土豆(馬鈴薯)絲脆度) 。

7. 其次投入做法(4)墨西哥椒細絲及紅蘿蔔絲齊炒約2分鐘左右。

8. 將土豆(馬鈴薯)的調味料:黑胡椒粉、香油(麻油1:玉米油3 ) 、海鹽各少許,放入做法(7 )內,翻炒數下,即可起鍋盛盤。

9. 一道清脆、美味又爽口,健康、低熱量、養生的紅蘿蔔炒土豆(馬鈴薯)絲,做法就這麼簡單容易,DIY土豆(馬鈴薯)創意出色香味的美味佳餚,分享廚藝樂趣。

 

閱讀 792 次數 最後修改於 週二, 10 五月 2016 01:51
   

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