百合具有滋補、安心養神、降糖的功用。 百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C等營養素外,還含有一些特殊的營養成分,如秋水仙鹼等多種生物鹼。 這些成分綜合作用於人體,不僅具有良好的營養滋補之功,而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。據中醫理論,鮮百合具有養心安神,潤肺止咳的功效,對病後虛弱者很有助益。
百合炒南瓜材料:
南瓜 半顆(350g)
百合 4粒
百合炒南瓜調味料:
海鹽 2g
橄欖油 1湯匙(15ml)
百合炒南瓜做法:
1. 南瓜半顆(350g)切開(不須去皮,方能達到減肥功效),挖出內瓤,切薄片。
2. 百合4粒,去蒂,一瓣瓣剝開,去掉外邊褐色部分,洗淨。
3. 大火燒開熱水,放入百合瓣川燙一下下,撈出,瀝乾水分。
4. 熱鍋,淋入橄欖油1湯匙(15ml) ,開中火,投入南瓜片,翻炒均勻。
5. 加入適量水蓋過南瓜,大火煮開後,小火燜約五分鐘左右,至南瓜熟軟。
6. 再投入川燙過的百合及海鹽2g,以大火翻炒均勻,加入海鹽,待湯汁收乾,即可盛盤上桌。