週四, 28 七月 2016 18:00

低卡健康減肥食譜 - 蛋皮蔬食壽司 - 壽司料理

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蛋皮蔬食壽司

胡蘿蔔內含有大量β-胡蘿蔔素,這種胡蘿蔔素進入人體體後,在肝臟及小腸黏膜內經過酶的作用下,約50%轉變成維生素A,有養肝明目的作用,可治療近視、眼乾燥和治療夜盲症。胡蘿蔔能增強人體免疫力,有抗癌作用,並可減輕癌症病人的化療反應,對多種臟器有保護作用。研究發現:婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。另有研究表示,胡蘿蔔能減輕腫瘤病人化療中的毒性反應,降低副作用。小黃瓜1-10月均生長,夏季產量較多,屬消暑降溫的涼爽食品。新鮮小黃瓜中有抑制糖類物質轉化為脂肪的丙醇二酸,減少脂肪產生。同時含有豐富的鉀鹽,維他命A,糖類B鈣、磷、鐵、硒是人體不可少的營養物質。

小黃瓜有抗氧化劑功能,能使人體細胞有抗氧化作用,並使癌細胞生長緩慢,抑制癌細胞四週血管增生而誘導癌細胞死亡。因有水溶性纖維,在腸中可與其他食物一同腐化(發酵),除吸收有用物質外,可縮短在腸中停留。減少腸道致癌機會。嫩黃瓜  的維生素E,促進細胞分裂,可抗人體衰老。有利尿效益,並可使脂肪進行緩慢,故對肥胖心臟病,乳癌,等預防有益。黃瓜中的纖維素除增強排泄可降低膽固醇。以下分享一道低卡健康減肥料理 - 蛋皮蔬食壽司。

 

蛋皮蔬食壽司材料:

a 壽司飯:

白米    1杯
白醋    1/4米量杯
冰糖    1大匙

b 蛋皮:

雞蛋    1顆
冰糖    1茶匙
水     1/2大匙
海鹽    少許

c 內餡:

紅蘿蔔   1條
小黃瓜   1/2條
素肉鬆   少許
海鹽    少許
美乃滋   適量

 

蛋皮蔬食壽司材料準備:

壽司飯:

1. 飯洗淨,蒸熟。壽司飯不可以太濕軟,因此米與水的比例要比一般煮飯時少一點

2. 白醋與冰糖混和均勻備用

3. 飯煮好後,趁熱加入混好的白醋糖攪拌均勻,放涼備用   

蛋皮:

1. 將蛋皮材料攪拌均勻備用

2. 平底鍋加入1小匙油,用廚房紙巾或刷子將鍋面油抹勻 

3. 鍋子微熱後,轉小火後,放入蛋液,拿起鍋子搖勻蛋液使其平鋪在鍋面上,小火慢煎至熟透

4. 蛋皮完成後取出平底鍋備用

內餡:

1. 紅蘿蔔洗淨去皮切條狀備用

2. 小黃瓜洗淨切條狀備用



蛋皮蔬食壽司做法:

1. 蛋皮鋪平,在中間的位置放約一碗壽司飯

2. 鋪上少許素肉鬆在飯上

3. 再鋪上小黃瓜條和紅蘿蔔條

4. 放上少許美乃滋 

5. 慢慢捲起後,開口用米稍壓著以免打開

6. 包好後切片即蛋皮小黃瓜壽司卷完成 

* 切壽司前刀子一定要抹水才不會黏飯粒而不好切

 

延伸料理:日式蔬食茶碗蒸 養生滷蛋 香菇三角飯糰 麻香脆瓜豆腐

閱讀 882 次數 最後修改於 週三, 27 七月 2016 19:39
   

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